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Productos no perecederos: ¿cuáles son los 10 alimentos que nunca caducan?

Hay productos que, por sus características, no caducan ni se deterioran, siempre que se conserven en buen estado. Sal y azúcar, entre ellos.

Ciudad de México, 17 may (AS).- Uno de los gestos más característicos al momento de realizar la comprar en el supermercadoes echar un vistazo a la Fecha de caducidad de los productos, así como sus características. Entre estos están los comida perecederaes decir, aquellos que debemos consumir en unos días.

Verduras, frutas o carnes frescas son solo algunos ejemplos de esta clase de productos. Por otro lado, están aquellos alimentos con fecha de consumo preferente, es decir, son alimentos que pierden parte de sus propiedades al expirar la fecha, aunque no presentan ningún riesgo microbiológico, tal y como indica la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) en su sitio web.

Este segundo bloque incluye alimentos como los garbanzos, el atún enlatado, las sopas y pastas enlatadas, las verduras, las aceitunas envasadas o las salsas enlatadas. Además, existen productos que, si se almacenan adecuadamente, pueden durar muchos años sin necesidad de desperdiciarlos y que no presentan ningún riesgo para la salud. Estos son los diez alimentos que nunca caducan.

1. SAL

Es un conservante natural. Se utiliza para conservar otro tipo de alimentos, como encurtidos, pescados o carnes. La ingesta diaria de sal recomendada por los profesionales se limita a un máximo de 2,5 gramos al día, más aún si algunos alimentos tienen sal añadida.

La ingesta diaria de sal recomendada por los profesionales se limita a un máximo de 2,5 gramos al día. Foto: Pedro Anza, Cuartoscuro

2. AZÚCAR

Al igual que la sal, el azúcar previene el crecimiento bacteriano al absorber la humedad de los alimentos. Para prolongar su vida, es esencial almacenar el azúcar en recipientes herméticos para evitar la humedad. En cuanto a su consumo, la OMS recomienda reducirlo al 5 por ciento de la ingesta calórica diaria.

3. MIEL

Hecha del néctar de las flores, la miel dura para siempre y nunca caduca. Las abejas crean un producto altamente ácido y de baja humedad. Su alto contenido en azúcar evita el crecimiento bacteriano y la proliferación de microbios en su líquido. Uno de los consejos es mantenerlo a temperatura ambiente.

4. VINAGRE BLANCO Y SALSA DE SOJA

Su alta acidez le da una vida útil para uso a largo plazo. El ácido acético es el principal culpable de prevenir la generación de hongos y bacterias. Lo mismo ocurre con la salsa de soja. Aunque puede perder su sabor original, nunca caduca. Contiene elementos condimentos que previenen el crecimiento de bacterias y hongos.

5. ARROZ BLANCO

El arroz blanco puede conservar su contenido de nutrientes y sabor durante 30 años cuando se almacena en recipientes sin oxígeno a temperaturas inferiores a 5 °C. No ocurre lo mismo con el arroz integral, que puede echarse a perder con el tiempo debido a los aceites naturales que contiene en la capa de salvado.

6. VERDURAS SECAS

Algo similar ocurre también con las legumbres secas. En este caso, el proceso de secado al que son sometidos evita la pérdida de agua y, por tanto, no tienen fecha de caducidad. Sin embargo, pueden volverse más duros con el tiempo, lo que obligaría a aumentar el tiempo de cocción.

El arroz blanco puede conservar su contenido de nutrientes y sabor durante 30 años cuando se almacena en recipientes sin oxígeno. Foto: Luong Thai Linh, EFE

7. CAFÉ

El café se muele en bolsas opacas para un almacenamiento óptimo, por lo que puede durar meses o incluso años, de dos a 20 años como máximo. Sin embargo, debe almacenarse lejos de la luz y la humedad y nunca debe guardarse en el refrigerador.

8. ACEITE DE OLIVA

El aceite de oliva es uno de los productos más recomendados por los profesionales de la salud para incluir en nuestra dieta, dadas sus propiedades beneficiosas para la salud, a diferencia de otros tipos de aceite como el de girasol o el de palma. En este caso, podemos conservarlo hasta dos o tres años en un lugar seco.

9. BEBIDAS ALCOHÓLICAS

Dentro de este grupo encontramos los principales destilados, es decir, aquellos con un alto grado alcohólico. Vodka, ron, whisky, ginebra, tequila o coñac, entre muchos otros, pueden almacenarse durante muchos años.

10. CHOCOLATE NEGRO PURO

Si se guarda en un lugar fresco que no dañe su composición, este tipo de chocolate no caduca. Es un alimento beneficioso, ya que contiene compuestos biológicamente activos, como los flavonoides, según un estudio publicado en la revista Química médica actual.

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