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Tortitas de patata y gambas para la Cuaresma

Una receta rápida y fácil que está causando furor esta cuaresma, son las tortitas de papa con queso y las deliciosas tortitas de papa con atún, y en esta ocasión decidimos darle un giro a esta receta y utilizar uno de los ingredientes favoritos de los mexicanos para esta temporada, los camarones. .

El resultado fue sencillamente delicioso, nuestras tortitas de patata con gambas nos recordaron mucho a las albóndigas de gambas o a la sopa de patata y bogavante que se suele servir en cenas elegantes, gracias a que en lugar de gambas secas utilizamos gambas frescas, como es habitual. se utiliza en este tipo de recetas en México.

Esta sencilla receta para Cuaresma la puedes hacer con los utensilios básicos de cualquier cocina, solo usa una sartén antiadherente, un cuchillo de cocina y una tabla para picar.

ingredientes (para 4 personas)

  • 16 camarones
  • 4 papas
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de leche en polvo
  • 1/2 taza de cebolla blanca picada
  • Sal al gusto
  • pimienta negra molida al gusto
  • aceite de canola para freír

Cómo hacer panqueques de papa y camarones

  • Dificultad: fácil
  • Tiempo total 30 minutos
  • Procesando 30m

preparaciones previas

  • En una cacerola con suficiente agua, cocina las papas con un poco de sal, hasta que estén blandas.
  • Una vez cocidas, tritúralas para hacer un puré.
  • Limpiar y cocer las gambas en un cazo con agua caliente durante un minuto.
  • Retíralas del agua en cuanto cambien de color, pélalas y córtalas en cuadrados.

Reserva

  • para los panqueques
  • En un recipiente para cocinar, mezcle los camarones cocidos con el puré de papa, el huevo, la leche en polvo, la cebolla picada y sazone al gusto.
  • Forme sus panqueques en bolas del tamaño que desee y aplánelos.
  • Refrigere de 20 minutos a 1 hora hasta que tengan una consistencia firme y no se deshagan en el aceite.

para cocinarlos

  • En una sartén ponemos suficiente aceite para cubrir las tortitas y dejamos que se caliente.
  • Cuando el aceite hierva, añade las tortitas de una en una hasta que estén doradas por ambos lados.
  • Retire el exceso de grasa con una toalla de papel o papel de estraza.

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